哎呀美食館
春游季到了，帶上自己做的烤牛肉卷去感受大自然的氣息！
用料
| 面團食材 | 如下 |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 黑麥高筋粉（全麥高筋） | 20克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 160克 |
| 橄欖油 | 25克 |
| 內餡食材 | 如下 |
| 肥牛卷 | 400克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 烤肉醬 | 20克 |
| 黑胡椒碎 | 2克 |
| 橄欖油 | 15克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 紅彩椒 | 1/5個 |
| 綠彩椒 | 1/5個 |
| 蔥花 | 10克 |
| 馬蘇里拉乳酪 | 100克 |
| 芝士粉 | 適量 |
烤牛肉卷的做法
把洋蔥、彩椒切絲備用
肥牛加入料酒、生抽、烤肉醬及洋蔥腌制30分鐘
鍋里加入15克橄欖油及腌制好的肥牛（不用挑出洋蔥）翻炒，肥牛變色加入彩椒及蔥花，稍加翻炒出鍋。晾涼備用
把面團的所有食材加入主鍋，設定4分鐘揉面程式（酵母和鹽分開放喲）
程式結束把面團取出滾圓，并蓋上保鮮膜松弛20分鐘;
把松弛好的面團平均分成四份，并滾圓、每個面團大約115克左右;蓋上保鮮膜松弛面團15分鐘
取一個面團搟成圓形，把餡兒料放在圓形中間位置，餡兒料下記得放馬蘇里拉乳酪，餡兒料上也要記得撒喲; 把放有餡兒料的面團從右邊往中間對折以蓋住餡兒料; 然后從下往上卷，卷到到有餡兒料處捏緊; 再從上往下卷，同樣卷到有餡兒料處就收口捏緊; 最后再從左邊往中間折，蓋住餡兒料并捏緊收口;
把卷好的牛肉卷放入烤盤醒發20分鐘;并撒上芝士粉; 米博蒸烤炸一體機選擇環風烤功能，設定200度15分鐘;機器提示預熱完成以后，把烤盤送入烤箱中層
烤制結束，趕緊切開一個，趁熱吃，忒好美味了
小貼士：
收口一定要捏緊
