哎呀美食館
用料
| 鱸魚（或者草魚） | 1條 |
| 青紅辣椒 | 適量 |
| 尖椒 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 豆芽 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 大蔥 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆豉 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 火鍋底料 | 適量 |
豆豉烤魚的做法
先把魚和各種配菜洗凈。
切好備用，配菜可以按自己喜好準備。我們按3個人吃的量，只用了洋蔥和豆芽。其它還可以放芹菜、藕片等自己喜歡吃的菜。
魚剖開用生姜、鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。
烤箱200度預熱，魚腌好后刷油放進烤箱200度烤20分鐘（若會粘盤可在烤盤鋪上錫紙）。
鍋里倒油燒熱，放入豆豉和火鍋底料炒香，放入生姜大蒜，炒至金黃。
再放入洋蔥、辣椒、豆芽等各種配菜。
炒勻后按自己口味咸淡加鹽、老抽、適量水稍加翻炒。
魚烤20分鐘后拿出，將炒好的配菜裝入烤盤。重新放進烤箱，210度再烤10分鐘
撒小蔥、香菜，淋點熱油就好了。
