椰香芋頭軟歐

用料

椰香芋頭軟歐的做法

后油法把面團揉出膜  28度發酵兩倍大 或冷藏發酵一夜

面團快發好的時候準備內餡兒  芋頭、紅薯去皮切塊蒸熟  筷子能輕易戳透就好了 不燙手就戴上手套捏碎  按自己的口味加入糖、煉乳、椰漿拌勻
紅薯質地比芋頭稀一些 我就沒有加椰漿  椰漿別加太多 免得餡兒太稀不好包

面團發至兩倍大 取出排氣分割成4份（或者隨你喜歡啦）滾圓松弛15min

松弛好以后搟開成牛舌狀 包入約100g餡料 兩邊捏合呈橄欖形  一定要捏緊  或者你可以整形成別的你喜歡的形狀 比如馬蹄形啊 圓形都可以 蓋上保鮮膜 36度左右二發至兩倍大

烤箱提前預熱190度 烤之前撒粉割包 入爐20min 如果你做的包比較大適當延長時間