圖文教程 | 秋日限定下午茶組合

晶瑩剔透的水晶桂花凍融于山藥糕的瞬間，美輪美奐~海鹽奶蓋的咸甜包裹著茉莉花茶的恬淡，在口中層次緩緩遞進。附著秋日午后泛濫的陽光，我把它們定義為秋天的味道~

用料

圖文教程 | 秋日限定下午茶組合的做法

山藥去皮切塊，放入蒸箱蒸20-30分鐘

蒸山藥的同時制作桂花凍
桂花蜜和清水用大火燒開

水開后加入白涼粉攪拌均勻

用篩子過濾掉桂花渣，倒入模具內放入冰箱冷藏備用

另起一鍋煮茉莉花茶，煮好后放至一旁悶出顏色

蒸熟的山藥用刮板碾壓成泥

月餅模具中稍微抹一點油

將山藥泥放入模具中，壓出形狀

最后淋上一些桂花蜜，桂花山藥就完成啦~

淡奶油加煉乳和鹽打發，奶蓋就完成啦

凝固好的水晶桂花凍切成小塊

杯中舀入一些桂花蜜，然后放入水晶桂花凍

倒入茉莉花茶至7、8分滿

擠入奶蓋，放上鮮桂花就大功告成啦！

小貼士

【食材替換問題】
1.都是基礎食材，不需要替換！
【儲存問題】
1.當天吃完！