哎呀美食館
一直不喜歡淡水魚，總嫌棄它們有土腥味兒
但是自從魚頭這樣做以后，從此就愛上了魚頭
用料
| 胖頭魚魚頭 | 一個或半個 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜 | 2大塊 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 15克 |
| 香菜 | 一根 |
| 洋蔥 | 2個 |
| 生粉 | 適量 |
干鍋胖頭魚魚頭的做法
魚頭先用料酒，鹽，姜蒜片和胡椒粉腌30分鐘以上，時間充足的可以延遲腌制時間。鹽要摸遍魚頭入味
砂鍋準備好，洋蔥切圈打底鋪滿，然后蒜瓣和姜片鋪滿一層，再放上干辣椒，不喜歡辣的可以不放
鋪好后如同，因為圖片不是同一天拍的
腌好的魚頭用生粉抹遍，這里忘記拍圖片了，然后鍋里熱油，油不要太省要夠炸魚頭，炸到魚頭松脆金黃為止
炸好的魚頭撈出直接放到鋪好底的砂鍋里，先放糖和老抽然后淋上兩勺炸過的熱油，倒上料酒生抽，蓋上鍋蓋大火煮開后燜10分鐘
出鍋撒上香菜，完美
小貼士
鹽一定要腌入味，因為魚頭不放水煮的
