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干鍋大蝦，是一道具有地方特色的菜肴。適合任何一個時節，總會想著吃一些有特色且能開胃的菜肴，那么這道干大蝦會是你的不二選擇。蝦的做法有很多種，有燜，燉，煮，蒸，涼拌這么多的制作方法，但是能征服你味蕾的可能就是干鍋大蝦啦！那么我們就一起來學習這道菜肴的做法吧。
對了，千萬別忘了準備一大桶多力濃香花生油，這道菜需要寬油制作，這款濃香花生油采用蒸煮壓榨工藝，保留了更多花生原香和營養，開啟瓶蓋就可以聞到濃濃花生味,做出的菜也可以更香哦。
用料
| 蝦 | 400克 |
| 多力壓榨一級沉香花生油 | 150克 |
| 香蔥 | 5根 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 10克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 干辣椒 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 花生（生的） | 100克 |
干鍋大蝦的做法
首先將所有烹飪干鍋大蝦的材料準備好，烹飪菜肴少不了的就是有，這次我選用的是多力壓榨一級濃香花生油，25～200度的短時焙炒，經過蒸香的花生可以避免高溫的焙炒更能縮短焙炒的時間，緊緊鎖住花生中保留的VE和磷脂！
蝦洗干凈用廚房剪刀將蝦背處剖開，剔除蝦線
蝦用廚房紙吸干水分，調入1小勺精鹽和白胡椒粉，2茶匙料酒把處理好的海蝦腌漬15分鐘。
將鍋中倒入多力壓榨一級濃香花生油，火調整到小火即可（炸制花生可以不用很多油）
將生花生倒入鍋中，不斷的翻炒
炒制到花生變微黃，并且完全熟透倒入碗中放涼備用
將香蔥，姜，洋蔥分別切好，洋蔥絲，香蔥呈短，姜切片
辣椒用剪刀剪成斜段，抖凈辣椒籽
鍋中倒入大約100克的多力壓榨一級濃香花生油，中小火加熱
將大蝦倒入鍋中
將大蝦炸至全部變成金紅的顏色8-9成熟，倒入盤中備用
另起鍋倒入多力壓榨一級濃香花生油，（約20克左右）
放入八角、花椒、香葉，辣椒段、香蔥的蔥白段大火爆香
在炒香的料中倒入炸好的大蝦翻炒
調入生抽、糖，料酒、精鹽炒勻入味。
加入香蔥稍微翻炒一下（香蔥段生即可）
再加入炸好的花生米翻拌均勻
炒好的大蝦就完成了，準備盛入干鍋中
在干鍋中加入多力壓榨一級濃香花生油燒熱
將洋蔥倒入炒至斷生即可
將炒好的大蝦放入干鍋中
點上干鍋的底火就可以上桌開吃嘍……
小貼士
如果家里沒有干鍋炒好以后可以直接裝盤食用！如果用干鍋來吃就必須要用花生油并且加鍋底蔬菜，加洋蔥可以更多吸去除蝦的腥味，花生油有提鮮的效果！不喜歡吃洋蔥的可以用香芹或者自己喜歡的菜代替！
