香菇肉醬拌面

用料

香菇肉醬拌面的做法

干香菇提前泡發，擠干水后切丁，紫洋蔥和紅蔥頭同樣切碎，姜切末，蔥切蔥花

紅蔥頭長這樣。買不到的話就用一整個紫洋蔥也可以

熱鍋熱油，先煸香香菇丁，把水分炒干，中火大約需要4-5分鐘，煸香后盛出備用

鍋里再加少許油，炒香姜末

然后倒入肉末翻炒，要將肉末炒香，這一步可以撒小半勺鹽

然后倒入紫洋蔥和紅蔥頭丁繼續翻炒

翻炒3-4分鐘出香味且肉末微微焦黃

倒入之前炒好的香菇丁繼續翻炒

倒入老抽，生抽，糖，鹽，蠔油，白胡椒粉，翻炒均勻

加一大碗水，燒開后轉小火，蓋蓋子慢慢燜10分鐘左右

開蓋后用淀粉加水勾芡，再撒上蔥花，翻炒均勻即可

煮好面

拌勻即可使用