砂鍋魚頭煲

砂鍋魚頭煲，吃過你會覺得一條魚最滑的就是魚頭，啫喱一樣的魚暈滑滑滑，嗦一下入味的魚腦和魚骨回味無窮。魚頭選用大魚有魚暈的。

用料

砂鍋魚頭煲的做法

大魚魚頭洗干凈，控干水份。

腌制魚頭，加入醬油2勺，蠔油1勺，生粉3茶匙，姜絲適量，少許料酒攪拌均勻。腌制15分鐘。

砂鍋下油爆香蒜頭蔥白。

放入腌制好的魚頭塊，魚皮朝下。
淋上一勺麻油，蓋鍋中火三分鐘。

三分鐘后開蓋，淋上2勺老抽上色，再淋上1勺麻油，放上香菜蔥段，繼續蓋鍋燜2分鐘。

2分鐘后不要開蓋，在鍋邊淋上4勺料酒，繼續燜一分鐘。

出鍋，香氣四溢。

誘人的魚腦和香噴噴的魚骨。

滑香嫩的魚暈，開動了。