辣椒醬燒臘鴨翅~吮指回味

客家人喜歡做臘腸，臘肉，臘板鴨，臘鴨腸，臘鴨翅等。
家鄉的味道永遠是我心中最美的味道！
今天分享的這道火辣的臘鴨翅，非常適合嗜辣的朋友，吃起來又香辣過癮，就酒下飯，吃起來就停不下來了，制作起來也簡單，一起來看看吧！

用料

辣椒醬燒臘鴨翅的做法

“媽媽”牌臘鴨翅，溫水洗凈表面，提前浸泡一晚上，有小朋友吃可以將翅尖再斬開，方便拿著吃。

炒鍋放少許油，放少許干辣椒和八角煸出味，倒入臘鴨翅煸炒。

看臘鴨翅表面變焦黃了放入蒜子和辣椒醬翻炒。

放料酒，生抽，冰糖。

加大姜片翻炒均勻。

加沒過臘鴨翅的清水。

蓋蓋中小火??燉煮至湯汁變濃稠，時間約在一小時 左右，這樣才能臘鴨翅軟爛入味。

大火收汁淋少許香油，撒蔥花，出鍋。

臘鴨翅獨特的風味和口感經過燜燉充分吸收了辣椒醬的鮮辣，拿一只啃下去，絕對是嗜辣朋友的心頭愛，就酒下飯，連骨頭都想嚼爛，哈哈！