哎呀美食館
用料
| 鴨掌 | 1000克 |
| 梔子 | 20個（染色用） |
| 調味 | |
| 檸檬 | 2個（正常大） |
| 蘋果醋 | 100克 |
| 陳醋 | 50克 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 1頭 |
| 礦泉水 | 適量 |
檸檬果香的辣鴨掌的做法
鴨掌清洗干凈，冷水下鍋，放入蔥、姜（去腥），梔子（染色）。開鍋之后繼續煮20分鐘
可以用撈油膜勺撈一下，也可以等直接清洗掉。
撈出來的鴨掌過冷水，清洗干凈。如果是做脫骨，可以放冰箱冷凍30分鐘。
準備調味料，切好。
檸檬可以去籽，擠出檸檬汁備用。
將所有的調料混合好。具體量根據個人的口味。生油不要放太多，防止鴨掌被染色。
浸泡2-3 小時，過夜也可以。正常在一天內食用完。
脫骨吃起來很爽的
