哎呀美食館
沒有電飯煲做不到的事！材料一骨碌地扔電飯煲里就完事了，缺點就是電飯煲花的時間比較長。
用料
| 鴨掌 | 250克 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 一把 |
| 老抽 | 3勺 |
| 干辣椒 | 4個 |
| 小米辣 | 適量 |
| 啤酒 | 500ml |
| 耗油 | 2勺 |
鹵鴨掌（電飯煲）的做法
鴨掌洗凈，冷水下鍋，加生姜、花椒和料酒，焯水除腥。煮開撇去浮沫，煮10分鐘左右，撈出用冷水沖洗幾遍。
然后把鴨掌放入電飯煲，把耗油、生姜片、大蒜丁、小米辣丁、干辣椒段、花椒粒、老抽、八角、香葉、桂皮和啤酒全部放進電飯鍋中，啤酒如果沒有淹沒鴨掌就再加一點水，淹沒鴨掌即可。
煮1個小時就是這種需要慢慢啃的狀態，看個人口味。
煮2小時的狀態，直接在嘴巴里抿化，不用啃。
最后放冰箱冷藏后，更加好吃哦。
小貼士
老抽和耗油需要稍微多加點，因為沒有放鹽。也可加鹽調味，就少放耗油和老抽。（少放老抽的話，顏色就會很淡哦，請根據個人喜好選擇）
