拿鐵咖啡吐司（柔軟又有韌性！！）

咖啡我最愛拿鐵，與其說我愛喝咖啡，更確切是我愛鮮奶。
早晨醒來、咖啡的香氣給足身體元氣！
咖啡吐司實在太符合場景設計！！

以下配方做的兩個450g吐司。做一個請自行減量。

用料

拿鐵咖啡吐司的做法

除黃油外材料進缸揉至拓展

加黃油揉至完全。

28度75%濕度發酵60分鐘（兩倍大小）

排氣分割成4份，滾圓后松弛20分鐘

上下搟成牛舌狀，卷起。松弛15分鐘。

上下搟長，差不多20公分長，翻面卷起約2.5圈。

入模具32度75%濕度發至9分滿。

170/180度烤38分鐘（入烤箱后10分鐘蓋錫紙防止上色過度。

烤的時候簡直現在咖啡館一樣。滿屋子都是咖啡味。

小貼士

這里材料中用到的是#拿鐵#而不是咖啡粉（or濃縮咖啡）和奶牛。
這點按照個人喜好來就行，我每天早餐都會制作拿鐵，便多做一份放在冰箱冷藏用來做吐司。
這邊大家可以按照自己的濃淡喜好新增濃縮咖啡到牛奶里。