營養美味的絲瓜炒蝦仁

用料

營養美味的絲瓜炒蝦仁的做法

準備三個絲瓜。

用刮皮刀刮去外皮。

切成滾刀塊。

準備蔥花、蒜末、小米辣。

準備新鮮的大蝦。

去掉蝦線，剝掉外皮。

鍋里放入適量的水，放入一勺鹽，一勺油，水開放入絲瓜焯水20至30秒鐘，時間不易過長，絲瓜熟的很快。過一遍涼水控干水分備用。

蝦仁焯水30秒鐘，撈出來控干水分備用。

碗中調汁，放入5勺水，一勺生粉，1勺鹽，一勺雞粉，攪拌均勻備用。

炒鍋內放入適量的油，放入蔥花，蒜末，小米辣炒香，放入碗中調料汁不斷地翻炒。

湯汁列為略微濃稠時，倒入絲瓜和蝦仁，不斷地翻炒10秒，淋入麻椒油或花椒油，根據個人口味放入。立刻出鍋裝盤動作一定要快。

非常營養美味到家常菜就做好了，很適合夏天清爽清淡。

小貼士

絲瓜焯水的時間不易過長。
炒這道菜動作要快千萬不要炒過火了。