哎呀美食館
配方一個六寸的量我做成小的紙杯11個，大的紙杯8個。
用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| ———— | |
| 蛋白 | 3個 |
| 砂糖 | 40克 |
| 檸檬汁 | 5滴 |
| 鹽 | 1克 |
蒸蛋糕，清淡不上火的做法
錫紙剪出能蓋住紙杯的大小，先包住，然后取下備用，11個紙杯剪11塊
油跟牛奶混合，攪拌看不到油花即可。
篩入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均勻，加入蛋黃拌勻
蛋黃面糊細膩無顆粒備用。
鍋里燒水！
蛋白加入檸檬汁、砂糖、鹽，高速打，打到中性發泡轉低速打到硬性發泡，蛋白提起來如圖即可
蛋白一半加入蛋黃糊里翻拌均勻，再倒入另一半翻拌均勻
裝入紙杯8-9滿，摔一下，蓋住錫紙放入蒸籠上，中小火蒸25分鐘
蒸制中，今天我用的是新思特的多功能鍋，放上蒸籠就是一個蒸鍋了！
蒸制中
蒸好燜兩分鐘取出，倒著放涼再脫模
小心脫模！
成品
