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什么是蝦切 (Shrimp Ceviche)？
蝦仁餅是用蔬菜和蝦仁浸泡在含有酸橙汁的醬汁中制成的冷盤。
蝦在和蔬菜一起腌制在酸性醬汁中之前先煮熟。
通常情況下，蝦仁除了煮過的蝦外，不含海鮮。
許多種類的切餅是南美國家常見的開胃菜。
用料
| 蝦仁 | 100克 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 牛油果 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 綠辣椒 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 玉米片 | 適量 |
蝦切 · Shrimp Ceviche，西式冷菜的做法
煮蝦
· 蝦提前用鹽腌制好，
· 水燒開，下蝦。
· 最多煮 1 到 2 分鐘，具體取決于蝦的大小。（時間煮太長蝦就不好吃了。）
用漏勺取出蝦，放冰水中。
把蝦瀝干，切成小塊。
· 用青檸汁和檸檬汁浸泡。
加入洋蔥和辣椒，再冷藏半小時。
新增剩余材料混合：上菜前，加入香菜、黃瓜和鱷梨。 搞定！
