高比克風爐烤蒜泥草蝦

我家喜歡吃蒜泥的一切，經常烤明蝦或黑虎蝦，鮑魚等。這次在草蝦下市之前剛好買到了超級大的。草蝦，肉質厚，開背可以開的深，就能盡量多的塞進蒜泥

用料

高比克風爐烤蒜泥草蝦的做法

清洗草蝦，剪去須鉗子。我買的比較大，鉗子可以另外蒸熟，里面有肉，很鮮。

把草蝦開背，稍微開深一點。開好后看看頭部，有些會有沙子狀的臟東西，用水沖洗干凈。

把蒜，小米辣姜片一起打碎。開小火，放入油，把蒜泥炸香，關火后放入生抽，蠔油，細砂糖調入攪拌均勻。

把調好的蒜泥塞入蝦背，再用錫紙一個個包好。

用一個大烤盤放點兒水，不要太滿。容易溢位。小烤盤里鋪錫紙，鋪上泡發好的龍口粉絲和切好的娃娃菜，把剩下的蒜泥和油一起鋪在粉絲和菜上，再撒上少許生抽。把包好的蝦一個個鋪在粉絲和娃娃菜上。

把小烤盤放在加了水的大烤盤里。風爐220度—230度烤25-30分鐘。

拿出擺盤，我把粉絲和娃娃菜放在另外的盤子里了。攪拌均勻就可以吃了。

剝開錫紙，蒜泥帶著鮮蝦的香氣撲鼻而來。

咬一口，草蝦頭部的黃就超級滿足，配著蒜泥，肉質鮮嫩，一個字：香！

小貼士

這個蝦開背我用的剪刀，用刀不是很好開，有點硬。如果覺得蒜泥不夠咸，可以放入少許鹽攪拌均勻。