哎呀美食館
曲奇蛋撻
好吃易做
非常適合我這種愛烘焙的懶人
也很適合新手
（配方量10個）
用深模子制作即為厚撻
用料
| 曲奇撻皮： | |
| 黃油 | 80克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 原味撻餡： | |
| 全蛋液 | 80克 |
| 綿白糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 簡易流心芝士撻餡（此餡微微甜，喜甜可加入適量綿白糖）： | |
| 全蛋液 | 80克 |
| 市售芝士酸奶（沒有的話就用原味酸奶，就是口感遜色一點） | 200克 |
| 原味芝士片（夾心） | 2.5片 |
曲奇蛋撻的做法
黃油軟化，加入全蛋液混合均勻。
加入面粉混合均勻。
將面團分成十份，放入蛋撻模具中慢慢按開，與模具貼合。
制作芝士撻餡：兩個雞蛋與芝士酸奶混合均勻。
用勺子舀入蛋撻皮中，先放一半滿，然后放入1/4片芝士片，再將蛋撻注滿。
用同樣方法注滿十個蛋撻。
烤箱200度，烤20分鐘左右。具體溫度和時間根據自家烤箱脾氣做調整。
出爐，放至不燙手，從撻模中取出蛋撻。
咬一口，撻皮香酥，撻餡嫩滑，熱的時候芝士是融化的流心狀的。
