羅宋湯，媲美西餐廳

用料

羅宋湯，媲美西餐廳的做法

準備配菜，除卷心菜切絲，其它都切粒。

先燒開一鍋湯放牛骨頭文火熬一個小時。

然后另外一個鍋燒熱放黃油

不用等黃油全融化就可以放牛肉粒翻炒幾下

再放洋蔥翻炒幾下

陸續放土豆粒，胡蘿卜粒，西芹粒，番茄粒一起翻炒片刻，（卷心菜不用放，最后煮得快好的時候再放)然后倒入番茄醬繼續翻炒幾分鐘。先把湯鍋里的牛骨頭撈起來，然后改大火把炒好的配菜倒入湯鍋里煮開后轉小火煮半小時。

煮半小時左右再放卷心菜繼續煮十分鐘左右，煮到卷心菜軟了就差不多了。

加點黑胡椒粉和鹽調味，濃稠的蔬菜羅宋湯就好了。

小貼士

用牛骨熬湯做湯底，補鈣又更濃郁的味道
用黃油炒配菜增加湯的香味
加了番茄醬，不止增加味道還增加色澤
喜歡酸酸辣辣的味就多加點黑糊椒粒吧。
我做的這個量是一大鍋，七八個人的份量。