超下飯啤酒鴨

用料

超下飯啤酒鴨的做法

調料，佐料準備好，生抽老抽料酒，姜蒜辣椒，香料，啤酒準備好待用。

鴨肉清洗干凈濾干水待用。

熱鍋熱油匯入香料，姜蒜辣椒爆炒一會，1分鐘左右，將各種香味炒出來。

熱鍋熱油匯入香料，姜蒜辣椒爆炒一會，1分鐘左右，將各種香味炒出來，然后撈起香料。

香料撈起后，加入鴨肉爆炒爆炒爆炒（鴨肉打了水，所以爆炒了之后會有水出來），炒致水半干后，加入原來撈起的香料，加入鹽，白糖，醬油，料酒，老抽（上色用），繼續爆炒2分鐘。

各種佐料加入爆炒兩分鐘之后，倒入啤酒一瓶的量，蓋蓋小火燉煮30分鐘左右，加入切好的辣椒，胡蘿卜（點綴調菜色用），翻炒半分鐘，收汁，上菜。想軟一點的可以用大瓶啤酒。燉久一點，40-50分鐘。

好吃下飯的啤酒鴨。

小貼士

肉切小塊點入味更好吃哦，有酒精，太小的小孩就不要吃了。