哎呀美食館
用料
| 豆腐 | 500克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 淀粉 | 適量 |
| 食用油 | 適星 |
| 鹽 | 6克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
香煎孜然豆腐的做法
蒜切末同辣椒面，孜然粉，白芝麻放碗中。
起鍋燒油，冒煙離火停3至5秒鐘將熱油倒入蒜末碗中擊出香味。
繼續在碗中加入鹽，白糖，生抽，香醋，蠔油攪拌均勻備用。
老豆腐切5mm厚度的片
裹勻干淀粉。
沾勻加過鹽且打散的蛋液。
油溫五成熱下豆腐煎，
豆腐煎至兩面金黃撈起。
待豆腐全部煎完再倒入留有底油的油鍋中。
倒入料汁翻炒均勻
出鍋撒蔥花點綴。
