臘腸臘肉煲仔飯

懶人日常，把食物都扔進壓力鍋（電飯鍋）坐等開飯

這次做的是分量多的一人份，大口吃飯吃肉才滿足～

用料

臘腸臘肉煲仔飯的做法

大米加水泡40分鐘。

因為不喜歡吃干硬的米飯，水量我加的和平時煮飯一樣，或者按照鍋內刻度線加

雞肉洗去血水，晾干水分，加入雞肉腌料：姜蒜適量、鹽1小勺、味淋（料酒）2勺、生抽1勺、淀粉適量、食用油1勺，用手抓勻。

淀粉用量夠即可，少點，避免米飯粘粘濕濕的。

抓勻的雞肉用保鮮膜封起腌制30分鐘，或者提前放冰箱冷藏腌好。

臘肉臘腸洗凈，剛好有鳳凰盞（底下臘腸圍著一個咸蛋黃），就代替雞蛋了

臘腸臘肉切塊

把切好的肉碼在大米上。

雞肉姜蒜，記得濾掉多余的淀粉水(！)，雞肉放了兩層，熟了后會縮水。

電壓力鍋選擇煮飯模式，按下開始。

我的是適中28分鐘，也出來了飯焦。

米飯熟了后開蓋撒蔥（不吃蔥忽略），蓋上蓋子按下加熱，再燜3分鐘即可開蓋盛飯。

調拌飯汁：生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，香油半勺，涼開水2勺，攪拌均勻。

拌飯汁我不會淋很多，這個味道是比較咸的，試試咸淡自己調。

水中加姜蒜和油，水開后放入小青菜，水再滾起來后加入適量鹽，滾一會就可以將菜撈起。

飯菜裝盤

淋上拌飯汁

2-3勺我就夠了

咸香味的燜飯太喜歡了～

小貼士

1、我喜歡軟潤的米飯，所以水量和平時煮飯一樣，這樣煮也有飯焦;
2、腌雞肉加淀粉會嫩滑點，但不要放多，多的淀粉水要濾掉(！)，不然米飯會濕濕粘粘的;
3、拌飯汁根據個人口味調咸淡，我的偏咸（因為不會淋很多）;
4、用電壓力鍋煮的全程不開蓋，所以開始就全放進去煮了。