哎呀美食館
用料
| 黑麥粉（含麥麩） | 300克 |
| 水 | 適量（因為黑麥粉的吸水量不同，所以少量多次酌情增減） |
| 酵母 | 3克 |
| 餡料部分 | |
| 雞胸肉 | 2塊 |
| 貢菜 | 200克 |
| 豇豆 | 200克 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽 | 15克 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 玉米 | 1根 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
黑麥雞肉包 的做法
酵母加入溫水35°以下化開，加入黑麥粉攪拌均勻
這樣就差不多了，
放在陽臺上發酵一個小時
面團發酵的中途我們來準備餡料，雞胸肉把筋膜和油剃掉，豇豆煮熟冷水浸泡，干貢菜泡1個小時就可以啦。
全部切丁備用
切塊的雞胸肉放入料理機，加入少許玉米淀粉（很輕微的，是為了讓雞胸肉不材，減肥不是做苦行僧，只有把減脂餐做得美味才能堅持一輩子，）蒜.生抽.白胡椒.料酒.花椒.然后打成雞肉沫
打好的雞肉沫
加入辣椒面和少量鹽，這樣做出來的包子鮮香味美喲
然后用手攪拌上勁
面團發酵好啦
切成小擠子，
搟成像餃皮狀的圓形○
加入雞肉陷
包好，因為是100%純黑麥的沒有筋性，只能包成這樣啦
來個特寫
就像包餃子那樣包，自己吃怎么包都行，只要餡料不破就ok
包好包子放蒸鍋蓋上蓋子悶20分鐘，進行第二次醒發
包子醒發好以后，開火蒸20分鐘，蒸熟后包子千萬不要開啟鍋蓋，關火再悶10分鐘再出鍋這樣的包子任何時候都不會被塌陷。
來個特寫，直接干掉2個，太好吃啦，簡直是減肥必備食物，朋友們趕快做起來。
