涼拌紫甘藍

用料

涼拌紫甘藍的做法

紫甘藍切成兩半，去掉內柄。
切絲，越細越好。
青椒、紅椒去籽，去內瓤，切細絲。
芹菜切段，芹菜葉切絲（用嫩一些但口感更好）。
全部泡到加了兩勺白醋的涼開水（“涼”是重點！開水就燙熟了）或純凈水里。

準備調料：鹽、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子攪拌混合。

泡好的菜倒出，濾干水份。
（泡水的時間多點少點都OK。時間充足的話，可以泡半小時。時間緊張時，10來分鐘也可以）。

倒入配好的調料中，拌。
拌好上桌，開吃啦

小貼士

用白醋泡水，可以避免紫甘藍大量褪色。