西式酒香蜜汁羊肋排

如何保持羊肋排烤1小時仍然鮮嫩多汁？聽我細細道來～ 這個菜譜是跟美國一個食譜網站學習的，試過很多次都能幾乎零失誤，很好上手，對廚房小白和懶癌友好～

開始做之前一定要看文末的小貼士哦

用料

西式酒香蜜汁羊肋排的做法

將羊肋排清洗一下 泡在水中約10分鐘，這期間開始準備腌料。

將洋蔥、干白、醬油、檸檬汁、蜂蜜、橄欖油、大蒜、肉桂、鹽和胡椒粉放入一個小碗中。

用鋁箔紙把烤盤包好，因為這個是多汁的哦！方便清洗烤盤。

腌料準備完成后，再用廚房紙把羊肋排擦干水。
腌料上下撒均勻

蓋上保鮮膜，放入冰箱腌1-3小時為佳。太久會流失水分。

把羊肋排放在準備好的烤盤上，腌料再倒在上面，將烤箱預熱，400華氏度（200攝氏度）。

為防止烤得太干， 包上鋁箔紙。

放入烤箱，烤大概80分鐘（我使用的是大烤箱）。羊肋排大小、肉厚度會影響烤制成果。80分鐘后拿出來，開啟鋁箔紙檢查一下，可以撕掉鋁箔紙再多烤10分鐘。

切一切～

撒一些黑胡椒和猶太鹽。

小貼士

1. 如果喜歡肉嫩的， 腌制就不要太久或者過夜，這樣水分很容易被腌出來，烤后容易干。
2. 腌料不要加多鹽，因為吃的時候再跟“撒鹽哥”那樣根據口味撒一些鹽就OK。
3. 千萬不要焯水！
4. 鋁箔紙可用于保持食物濕潤，烹飪均勻，更容易清理。喜歡烤焦口感的，就可不用鋁箔紙。
5. 注意：每家烤箱不同，我使用的大烤箱，之前我按照小烤箱的食譜做的烤肉不容易熟，由此類推，如果用小烤箱的話 可能時間會短 中途建議拿出來檢視一下。