比餐廳還要好吃的泰式咖哩雞飯

用料

比餐廳還要好吃的泰式咖哩雞飯的做法

將雞胸肉洗凈切小塊，用料酒、蔥段、姜片、味極鮮、白胡椒、淀粉（一定要放，雞肉口感會比較嫩）進行腌制（保鮮膜封住碗口一個半小時左右）

將切成塊的土豆和胡蘿卜過油，土豆煎炸至金黃色易入味（盛盤備用），洋蔥切絲或小塊都可以

鍋中倒油燒六七成熱放入腌好的雞肉（將腌制的蔥段和姜片撿出來）進行翻炒，至變色

再加入洋蔥，放入少許味極鮮，進行翻炒

加入炸好的土豆和胡蘿卜，放入少許生抽和白砂糖翻炒

加入適量的純凈水，水剛好淹過菜，放少許鹽，將一盒咖哩塊切小塊放入，大火煮開

大火煮開后轉中火加入椰子汁，輕輕攪動，以防粘鍋底

放入一小塊椰子油（是咖哩雞飯的靈魂），口感絲滑醇香，咖哩更加濃郁（如果沒有椰子油，可以用椰漿代替椰子汁和椰油，味道一樣棒）。轉小火，慢慢攪動鍋底，蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘入味

待色香味俱全后大火稍微收一點汁，更加入味

一盒咖哩可做四人份大盤裝

按自己的喜好可以創意擺盤，比餐廳還要美味的咖哩雞飯，好吃的停不下來～