不用一滴水的白灼蝦

用料

不用一滴水的白灼蝦的做法

明蝦剪去蝦須和蝦槍

去除蝦胃
左手捏住蝦身第一節，右手捏住蝦頭尾部往下折，把蝦胃擠出，順帶著蝦腸一起拉出。
處理好的蝦用清水沖洗干凈。

小半個洋蔥切絲，平鋪在鍋底。
生姜切片，大蒜也切薄片，一起平鋪在洋蔥上。

擺好蝦

倒入2大勺料酒
切記：這道菜無需加一滴水哦！

1小勺白酒

1小勺食用油提亮
蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘即可

準備蘸汁：2瓣蒜切成末，小米椒切成圈，2大勺米醋，1勺味極鮮醬油，拌勻備用

5分鐘后白灼蝦就好啦！

這樣做出來的白灼蝦保持了原汁原味，鮮味不流失，一個個肉質緊實。

不用擔心鍋會燒焦，你看鍋底還有一點點湯汁溢位呢

小貼士

燒的過程中不用加一滴水，鮮味不流失，肉質緊實。