哎呀美食館
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2個 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 小米辣 | 6個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 冰糖 | 10顆 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 醬油 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 一碗 |
| 鹽 | 4克 |
紅燒排骨燉土豆的做法
排骨洗凈焯水，撈出洗凈控水，土豆切塊浸泡在冷水中10分鐘
準備蒜末姜片，小米辣對半切開
土豆下鍋炒至微微透明撈出
鍋中加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒均勻裹上糖色，再倒入圖中所有配料
生抽，料酒，蠔油，醬油都倒入干凈的碗中，加入一碗清水
倒入鍋中翻炒均勻
再倒入食鹽和土豆翻炒均勻，燜煮30分鐘，期間看一下鍋中是否還有水，沒水了記得新增，每次加半碗
出鍋前翻炒均勻
