哎呀美食館
用料
| 排骨 | 250g |
| 土豆 | 3個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香菜 | 適量 |
| 干紅辣椒絲 | 適量 |
排骨燉土豆的做法
排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鐘左右，撈出瀝水備用
蔥姜切大段
冷水下鍋，煮出排骨浮沫，然后重新換水煮沸，加入蔥姜，小火燉煮排骨30分鐘左右
土豆去皮切滾刀塊
鍋里坐油
油熱后翻炒土豆塊
將土豆塊翻炒變色后，加入排骨
蔥姜切末
加入蔥姜拌炒
加入適量的排骨湯汁，大火燉煮
加入生抽和老抽，白糖，攪拌均勻
加入八角和桂皮，干紅辣椒絲，小火慢燉10-15分鐘左右
加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻
待湯汁收干，撒上香菜末即可
