哎呀美食館
用料
| 烙餅 | 半斤 |
| 豬里脊肉 | 100克 |
| 圓白菜 | 半顆 |
| 綠豆芽 | 100克 |
| 大蔥 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 紅辣椒 | 3根 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 醋 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
肉絲炒餅的做法
豬里脊肉片片切絲
肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋
將烙餅切成絲兒
圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用
鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用
鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花
放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒
待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒
用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽）
將調好的汁全部倒入鍋中
倒入調料烹出香味
將原料翻炒均勻
放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱
熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了
