涼拌爽脆木耳

用料

涼拌爽脆木耳的做法

準備制作材料。

木耳清水泡發，洗凈后撕成小朵。

大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干后待用。

炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。

將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

小貼士

木耳煮完過涼水，口感會更爽脆，不建議省略。
加了花椒的橄欖油燒熱后會有種特別的香氣，建議嘗試一下，如果不喜歡不放也行。
調味品量根據個人喜歡加減隨意。