手撕包菜炒臘肉

用料

手撕包菜炒臘肉的做法

準備材料

小米辣切絲，姜蒜拍碎

把包菜的芯去掉

手撕，比較硬的部分裝一盤

軟的菜葉子裝一盤

臘肉溫水洗一下，切小粒。熱鍋下點油，中小火炒香辣臘肉，下小小水煮至臘肉轉色

下姜蒜小米辣炒香

下比較硬的那部分翻炒下清水

把硬梗煮3分鐘，下軟的那部分包菜葉子，下生抽，鹽，糖大火翻炒

延著鍋邊淋入白醋，陳醋，翻炒，試味后裝盤

喜歡吃辣的可以多下小米辣，不喜歡陳醋味的可以只寫白醋或米醋。