惠靈頓三文魚(乳酪菠菜三文魚派)

惠靈頓牛排大家一定聽過，制作起來稍微有那么點繁瑣，而且很多人可能還不愛吃牛肉，那么今天我們把牛肉換成大家都喜歡的三文魚，來制作一份簡單又精致的大菜：惠靈頓三文魚。

材料：

A：三文魚腩 150g，檸檬汁 少許，鹽 少許，黑胡椒粉 少許。

B：菠菜 40g，黃油 8g，蒜蓉少許，鹽 少許，糖 少許，奶油乳酪（Cream Cheese）40g

C：市售冷凍酥皮，蛋黃 1個。

用料

惠靈頓三文魚(乳酪菠菜三文魚派)的做法

三文魚洗凈抹干，兩面都分別撒適量檸檬汁，鹽和黑胡椒粉。備用。
三文魚要選擇沒有魚骨的部位。至于是否保留魚皮全看個人喜好。

菠菜洗凈切段，焯水后撈出瀝干水分，備用。
菠菜要先焯水去除草酸再炒。

鍋中融化黃油，倒入蒜蓉爆香

加入菠菜、少許鹽和糖，翻炒幾下

加入奶油乳酪，關火

利用余溫將奶油乳酪和菠菜拌勻

市售的冷凍酥皮切成合適大小，先放上乳酪菠菜
酥皮，從冰箱取出大約自然解凍 5-10分鐘左右再操作。

再把三文魚放在菠菜上，折疊起來

折疊

邊邊角角壓緊

也可以在結合處刷一點蛋黃液起到沾合作用

多出來的部分你可以切掉，也可以像我這樣翻折

要把三文魚確確實實密封包在酥皮里

將包好的三文魚放置在墊了烘焙紙的烤盤上，封口處朝下。
用小刀在表面劃網格狀

涂蛋黃液

送進預熱好的烤箱，200℃，烤 20分鐘

趁熱吃

輕輕松松在家做大餐