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牛尾是一種很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有豐富的營養物質，最多的營養物質就是鈣質和膠原蛋白，同時它含有葉酸，維生素B12，維生素B2，B1等等各種維生素，能起到補鈣的作用，能改善面板干燥，龜裂的作用，對女性的美容養顏，也有一定的好處。
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 小土豆 | 12個 |
| 番茄醬 | 4勺 |
| 胡蘿卜 | 1根 |
| 姜 | 半個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
羅宋牛尾湯的做法
將牛尾放入鍋中，加水、姜片、料酒，焯水后用冷水洗凈、瀝干。
熱油鍋，加入姜片、蒜、香葉，翻炒。
加入牛尾，翻炒。
放入番茄醬，繼續翻炒入味。
加入水，蓋過牛尾，大火燒開后，轉小火，煮1小時。
在煮牛尾湯的同時，將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜切塊備用。
將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜放入湯中，同時加入鹽、冰糖，攪拌均勻，開大火煮開后，轉小火煮20-30分鐘。
煮好后，可加上蔥或香菜裝飾，美味出爐！
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小貼士
1.在牛尾湯當中，加入適當的醋，能促進對鈣質的吸收。
2.建議適當的多煮一些時間，這樣可以使鈣質更容易溶解在湯里，補鈣效果更好。
